Coltelleria

Potete trovare una vasta scelta dei migliori marchi europei e giapponesi e se cercate qualcosa di specifico ci organizzeremo per procurarvelo. Ogni lama prima di essere venduta viene controllata ed affilata in modo che sia pronta all’uso. A richiesta, ed in forma gratuita, viene inciso il nome del proprietario. Gli acquisti godono inoltre della totale garanzia per rotture causate da difetti di fabbricazione.

Coltelleria Professionale

Non è tanto per la forma che si definisce professionale quanto per la qualità degli acciai utilizzati. Un coltello da cucina vi deve accompagnare quasi giornalmente per tutta la vita. Il consiglio è dunque di acquistare solamente prodotti buoni e resistenti all’usura. Un coltello fabbricato in economia potrebbe non essere sufficientemente affilato o ben strutturato rendendolo anche potenzialmente più pericoloso.

54. 11.

14. pezzi unici in damasco forgiati a mano

53. ceppi completi o vuoti

99. coltello/spalmino da colazione

27. coltelli modello Cinese

37. coltelli da cucina manico in ulivo

22. coltelli da Speck “Lorenzi” modello Alto Adige

13. 15. 16. coltelli giapponesi in Damasco

30. spelucchini

28. 29 coltelli da bistecca/pizza

Alcuni consigli per la cura dei coltelli:

Non mettere i coltelli in lavastoviglie, perché col tempo si danneggiano. Lavateli con poco detersivo, sciacquateli bene ed asciugateli con cura.
Se non disponete di appositi portacoltelli, utilizzate delle custodie salva-lame
Mantenete un buon filo al coltello affinché scorra sull’alimento senza fatica. Un coltello non affilato richiede una pressione maggiore con il rischio che possa scivolare rendendo il lavoro impreciso e pericoloso.
Per mantenere più a lungo il tagliente potete utilizzare le pietre adatte allo scopo o acciaini.
Quando arriva il momento di una rettifica più incisiva, affidatevi esclusivamente a professionisti. Rimettere a nuovo una lama, anche le più danneggiate, deve essere compito di un valido arrotino con esperienza e mole adeguate.
Per agevolare il vostro lavoro in cucina non basta un coltello: fondamentali sono le lame per gli alimenti principali che sono le verdure, le carni, il pesce ed il pane. Necessari sono poi gli spelucchini per sbucciare e per pulire gli ortaggi. Vi sono inoltre innumerevoli tipologie di coltelli finalizzati a scopi specifici. Nella nostra bottega li potete trovare tutti.

Coltelleria Sportiva e da Collezione

La scelta è tra 400 diversi coltelli e temperini da tasca: per la caccia, la pesca, il trekking, o semplicemente per possedere un oggetto pratico e bello da portare con sé per ogni piccola o grande esigenza. In montagna, al mare o in una scampagnata domenicale fuori porta, avere nel proprio zainetto un coltellino sarà una sicurezza ed un compagno da cui difficilmente vi separerete. I pezzi unici, lavorati internamente a mano utilizzando i più nobili e svariati materiali, sono l’ambizione dei collezionisti più esigenti, che amano possedere vere e proprie opere d’arte. Questi oggetti con lame tra le più pregiate e con manici in avorio fossile di zanna di mammut o dente di facocero, legni pregiati o materiali tecnologicamente innovativi, non necessariamente devono essere esposti in una vetrinetta, ma anche usati come si porta un bell’orologio da polso.